Menüvorschläge von BISCHOF Feine Küche und Service in Reutlingen

  

  

Menü-Vorschläge

Gern stellen wir mit Ihnen ein individuelles Menue zusammen.

 

 

   

Menü Eins

Menü Eins

 

Klare Rinderkraftbrühe
mit Pistazienklößchen

 

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Jungschweinrücken
mit Kräutern und getrockneten Tomaten gefüllt
dazu Kartoffelgratin
und frisches Gartengemüse

 

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Vanilleeisgugelhupf
mit Portweinkirschen
oder im Sommer mit marinierten Beeren

Menü Zwei

Menü Zwei

 

Feldsalat mit Endivien
Kartoffeldressing
und geräuchertem Forellenfilet

 

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Rinderschmorbraten
auf dunkler Steinpilzsoße
dazu hausgemachte Spätzle
und Butterkarotten

 

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Creme Caramel
mit Schlagsahne
und frischen Früchten garniert

Menü Drei

Menü Drei

 

Hausgebeizter Lachs mit Senf-Honig-Soße
und kleinem Blattsalat

 

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Klare Steinpilzsuppe
mit Geflügelklößchen

 

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Schweinefilet im Mangoldmantel
dazu Bratenjus
Kartoffelplätzchen und frisches Gemüse

 

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Mango - Orangen Tiramisu

 

Orangen-Mascarponecreme
mit Cantucini und Früchten geschichtet

Menü Vier

Menü Vier

 

Rucculasalat mit Gorgonzolaflöckchen
Balsamicodressing und Bresaola

 

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Klare Tomatenkraftbrühe
mit Quarkklößchen und Basilikumstreifen

 

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Gebratenes Hühnerbrustfilet
mit Spinat und Mozzarella gefüllt
mit Madeirasauce
dazu gedämpfter Mini-Pak-Choi und Risotto

 

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Frische Früchte mit Mascarpone-Creme überbacken
dazu Limonen-Sauerrahmeisparfait und Orangen-Mandel-Hohlhippe

Menü Fünf

Menü Fünf

 

Gebratene Riesengarnelen
auf asiatischem Gemüsesalat

 

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Brunnenkresserahmsuppe

 

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Gefüllter Kaninchenrücken
auf Morchelrahmsauce
dazu Lauchnudeln

 

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Quark-Joghurt Creme
mit Orangenmandelhippe
und marinierten Orangenscheiben

Menü Sechs

Menü Sechs

Rote-Beete-Carpaccio mit Walnussöl
Portulaksalat und Ketakaviar

 

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Hausgemachte Maultäschchen
mit Lachsfüllung
auf Zucchinispaghetti dazu Safransauce

 

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Rosa gebratene Barberieentenbrust
auf Cassissauce
dazu Rotkohl und Maisplätzchen

 

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Geschichteter Apfelstrudel
mit Vanillesahne
und Calvadoseisparfait

Menü Sieben

Menü Sieben

 

Crostilant von Riesengarnelen
mit asiatischer Süß-Sauer-Sauce
auf
Blattsalaten der Saison

 

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Hühnersuppe
mit Kokosmilch und Zitronengras

 

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Im Ganzen gebratener Kalbstafelspitz
mit sautierten Kräuterseittlingen
dazu Gemüseauswahl
und hausgemachte Spinat-Spätzle

 

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Variationen von der Orange

 

Orangencreme
Marinierte Orangenfilets
Grand Manier Eisparfait
Kandierte Orangenscheibe